2014/5/6 火曜日

甘口のりんごカレー

Filed under: 内の飯 — mai @ 21:55:03

お昼に家にあったりんごを食べたら傷みかけててスッカスカでした。同時期に買ったりんごが残り2個もあるのにどうしてくれよう。りんごを料理に使うと言えばアレしかないと思いまして・・・はちみつと恋しちゃうアレですよ。そんなわけで、すりおろしてカレーの具にしました。が、はちみつはありません。すりおろすにしてはりんご2個は強敵だと言えるんじゃないでしょうか・・・案の定強敵でしたよ!筋肉痛になるわ!!体重は増えにくいけどすぐに筋肉がついてしまう体質の私にとって、誰かにかわってもらいたい作業でした・・・またムッキムキになるやんけ!

カレーにすりおろしたりんごを初めて使いましたが、はちみつ使ってないのにりんごを入れるとめっちゃ甘くなるんですね。いつも通り辛くてスパイシーにするべく鷹の爪やガラムマサラやクミンやカイエンペッパーやナツメグを使用して、辛口のルーで作ったにも関わらず、おまえはどこぞの王子様だ!ってくら甘いカレーに仕上がってました。でもまぁこれはこれで美味しかったんですが。

<今夜のメニュー>
・茄子とピーマンのキーマカレー
・ピクルス
・サラダ
甘口カレー

■甘いカレー
<材料>
りんご、玉ねぎ、ニンニク、しょうが、合挽肉、ガラムマサラ、クミン、カイエンペッパー、ナツメグ、塩、胡椒、カレー粉、茄子、ピーマン、トマト缶、酒、オリーブオイル、鷹の爪、月桂樹の葉
<作り方>
1.りんごとニンニクをすりおろして鍋に入れ、玉ねぎはみじん切りにして鍋にいれる。半分にちぎった鷹の爪も種ごと入れる。
2.1にオリーブオイルを入れて、水気が無くなるまで炒める。
3.2に牛豚の合挽肉と酒とすりおろしたしょうがを入れて挽肉がダマにならないように炒める。
4.全体的に水気が無くなったらトマト缶と月桂樹を入れて30分ほど煮込む。
5.4にガラムマサラ、クミン、カイエンペッパー、ナツメグ、塩、胡椒、カレー粉を入れ、味を整えてカレーを冷ます。
6.別鍋にオリーブオイルをひき、食べやすい大きさに切った茄子とピーマンを炒める(ピーマンはほぼ生の方が美味しいので茄子の余熱で炒める程度)。
7.5のいったん冷めたカレーを6の鍋に入れ、温めてご飯にかけて召し上がれ。

茄子とピーマンが別調理で面倒ですが、茄子とピーマンの炒めたては旨いんです。でも食べてる途中でだんなは何度も味を変えたがってました。粉チーズとかソースとかで。やっぱりりんごを使いすぎたんでしょうかね。甘過ぎるカレーは増塩のもとかもですぞ!
もうこれからはすりおろしたりんごをカレーに使うことはないでしょう・・・。甘過ぎ。

コメントはまだありません »

No comments yet.

RSS feed for comments on this post. TrackBack URL

Leave a comment