魚介の夕飯
今日はでっかい魚屋に行ってきました。
なので夕飯は魚介づくしだ！！
＜メニュー＞
クラムチャウダー
ホタテとイクラのカルパッチョ
真鯛のハーブ焼き
フェタチーズのサラダ
■クラムチャウダー
＜材料＞
アサリ
玉ねぎ
ベーコン
パセリ
トマト
マッシュルーム
じゃがいも
バター
オリーブオイル
小麦粉
塩コショウ
酒
牛乳
＜作り方＞
１．水と酒を半々くらい入れて沸騰させる。
そこにアサリを投入して口が開いたらすぐさま取り出す。
２．アサリの身を外して煮汁に入れておく。
３．玉ねぎとベーコンとパセリとマッシュルームとじゃがいもと
トマトをみじん切りにして、バターとオリーブオイルで炒める。
４．小麦粉大さじ２を入れて更に炒める。
５．アサリの煮汁を入れて良くなじませる。
６．牛乳を入れ、塩コショウで味を整えて１５分ほど煮込む。
７．お好みでタイムやセロリの葉を入れ、更に５分ほど煮込む。
８．最期に１のアサリを入れて出来上がり。
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Comments (2)
クラムチャウダー。あさり風味がちょっと薄かったけど、これはこれで美味しかったでつ。
Comment by だんな — 2007/9/2 日曜日 @ 11:51:48
あさり不足でつ。
Comment by mai — 2007/9/2 日曜日 @ 13:38:22