2009/6/21 日曜日

週末向きの料理

Filed under: 内の飯 — mai @ 22:00:05

今日は朝から雨でした。買い物に行けなかったので家にあるものでお昼ごはんを作りました。その時点で家にある食材をかき集めてみたら、トマトピューレとニンニクと乾燥ハーブとオリーブオイルとパスタ麺と粉チーズとピーマンとレタスがある・・・。そんなわけで、ただのトマトパスタを作りました。

<お昼のメニュー>
・トマトパスタ
・ピーマンとレタスのサラダ

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■トマトパスタ
<材料>
トマトピューレ缶(ダイスカット)、パスタ麺、ニンニク、オリーブオイル、乾燥バジル、乾燥オレガノ、塩、胡椒、粉チーズ
<作り方>
1.パスタを茹でる。
2.鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れてニンニクに火が通るまで炒める。
3.2にトマトピューレと乾燥バジルと乾燥オレガノを入れ、フツフツとするまで火にかける。
4.3に塩胡椒を入れて味を調える。
5.茹で上がったパスタに良く絡めて、粉チーズをかけて出来上がり。

このただのトマトパスタがそれなりに、いやかなり美味しかったです。
やっぱりシンプルな味付けのものは美味しいです。

<今夜のメニュー>
・牛テールスープ
・焼肉丼
・大根サラダ
・アスパラバター炒め
・キムチ

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どーしても牛テールスープを食べたくて、昨日の夜からずっと煮込んでました。見よう見まねで初めて作りましたが、すごく美味しかったです。明日は牛テールおじやにしてみます。

■牛テールスープ
<材料>
牛テール、ネギ、ニンニク、生姜、乾燥昆布、干し椎茸、鷹の爪、酒、塩、胡椒
<作り方>
1.牛テールを水に浸して血抜きをする。水が赤くなったら水を入れ替える。これを3回くらい繰り返す(テールの赤みが白っぽくなるまで)。
2.鍋に2の牛テールと水を入れ、沸騰させる。灰汁と油が出てきたらお湯を捨てて牛テールを水で洗う。これを3回くらい繰り返す。
3.鍋に3の牛テールとネギとニンニクと生姜と乾燥昆布と干し椎茸と鷹の爪と酒と水を入れて、弱火でコトコト煮る。
4.牛テールの骨が肉からポロっと外れるまで煮込み、牛テール以外を鍋から取り出して塩と胡椒で味を整える。
5.刻んだネギをちらしていただきます。

味付けは塩と胡椒だけですが、とても美味しいです。下ごしらえがちょっと面倒ですが、血抜きをしないとかなり臭いらしいので、面倒がらずにちゃんとやった方が良いかと思います。ちなみに、今回は6時間くらい煮たら骨がポロっと外れました。まさに週末料理ですね。

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