牛まみれ
先日、自宅でビーフシチュー会をやりました。自宅飲みはゆるくていいですね。前日の昼から牛肉２ｋｇをコトコトコトコト煮て、よそ様に出してもまぁまぁ恥ずかしくない程度のビーフシチューをこしらえました。肉買いに行ったり大量に煮込んだり、すごく楽しかったです！来てくれた皆さんもたくさん食べてくれて嬉しかったです！！また来てね～☆
■うちのビーフシチュー
＜材料＞
牛肉、ネギ、しょうが、にんにく、にんじん、
ブロッコリー、アスパラ、クレソン、
じゃがいも、玉ねぎ、黒ビール、トマト缶、
黒胡椒、塩、ローリエ、コンソメキューブ、
バター、ウスターソース、ケチャップ、醤油
※肉の部位はお好みで。
今回は牛スジ肉と牛モモ肉ブロックを使用しました。
＜作り方＞
１．鍋に牛スジとネギとしょうがとにんにくと水を入れ、弱火でひたすら煮る。
２．牛スジがトロトロになったらネギとしょうがとにんにくを取り出す。
３．モモ肉ブロックの表面をこんがり焼く。
４．３と黒ビールとトマト缶とローリエを入れ、様式美としてコンソメキューブを入れてさらに煮る。
５．玉ねぎをバターでキツネ色になるまで炒め、にんじんとじゃがいもは大きめに切る。
６．モモ肉が柔らかくなったら５を全部入れ、さらに煮る。
７．根菜に火が通ったら、黒胡椒と塩で味を調え、お好みでウスターソースやケチャップや醤油で味を調える。
８．クレソンと予め蒸しておいたブロッコリーとアスパラを添えて出来上がり。
※２の段階でかなり牛肉のいい匂いがするのでコンソメは不要かもです。サワークリームを添えればもっと美味しいかもです。
※この日撮ってもらった画像。クリックするとびっくりするくらいでかくなります。
そして今日の夕飯。
＜今夜のメニュー＞
・芯タン焼き
・かつおたたき
・納豆
・筑前煮
芯タンは、こないだ妹と行った仙台旅行で買ったものです。美味しかった。
伊達の牛たん
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