今週の作り置き
仕事が製造フェーズに突入して、いよいよ忙しくなってまいりました。よって日々の料理に時間をかけられなくなってきたので、今週は色々と作り置きをしました。
＜作り置きしたもの＞
・煮卵少し
・ラタトゥイユ
・蒸し野菜
・タコのコンフィ
・牛肉のしぐれ煮
これだけあれば、肉うどんとかタコのパスタとかをさっと作れます。付け合わせの野菜だってすぐだし、おつまみもすぐ出せます。お弁当もすぐに出来ちゃうし、安心安心。
■タコのコンフィ（前にも書いたな・・・）
＜材料＞
蒸しタコ、バジル、ニンニク、ローリエ、鷹の爪、オリーブオイル、塩、胡椒
＜作り方＞
１．タコを少し大きめの一口大に切って、にんにくの皮をむく。
２．１をビニールに入れ、塩と胡椒を入れて揉みこむ。
３．２とちぎったバジルの葉とローリエと鷹の爪を炊飯器に放りこんで、ひたひたまでオリーブオイルを入れる。
４．炊飯器を保温にセットして、８時間くらい放置する。
タコのコンフィはだんながわーいと喜ぶし簡単に作れるので重宝します。そのまま冷蔵庫に入れておけば1週間くらい持つし。オリーブと一緒にさっと炒めればいいおつまみになるし、キャベツと一緒に炒めてパスタと絡めれば立派な食事にもなる。コンフィに使ったオリーブオイルにはタコの風味がばっちり染み込んでるので、このオリーブオイルでペペロンチーノにしても良いと思います。私の中では保険的な常備菜です。
ラタトゥイユは茄子としめじとマッシュルームと人参と鳥肉と玉ねぎをニンニクを効かせて作りました。これも副菜としてそのまま食べてもいいし、パスタに絡めたり粉チーズをふりかけてオーブンで焼いたりと、幅が広がる料理だと思います。あると嬉しい。
明日からまた仕事頑張ります。
TrackBack URL :
Comments (0)
