2014/5/4 日曜日

ロースとビーフ

Filed under: 内の飯 — mai @ 21:52:28

今夜は簡単にローストビーフにしました。

■ローストビーフ
<材料>
ローストビーフ用のブロック肉、塩、胡椒、油、バター、醤油、レモン汁、ニンニク
<作り方>
1.牛肉ブロックに塩と胡椒をまぶして室温に戻しておく。
2.フライパンに油を引き、1の肉をこんがり焼く(全部の面)。
3.フライパンから肉を取り出して食べやすい大きさに切る。
4.ソースを作る。肉汁が残ってるフライパンにバターと醤油と刻んだニンニクとレモン汁を入れ、沸々するまで火にかける。
ローストビーフ

ローストビーフのアップ

ローストビーフは簡単で楽ちんです。コツは「ちょっと良い肉を使う」です。さっぱりとした豆のサラダがとても合ってました。次回はわさびソースにしてみようと思います。クレソンうまかった。

■豆のサラダ
<材料>
ミックスビーンズの缶詰、玉ねぎ、ピーマン、塩、胡椒、レモン汁(普通の穀物酢でも)
<作り方>
1.玉ねぎをみじん切りにして水にさらす(30分くらい)。
2.ミックスビーンズをお皿にあける。
3.みじん切りにしたピーマンを2に散らす。
4.1の水気を良く切り、塩、胡椒、レモン汁と和えて3に混ぜる。

みじん切りにした玉ねぎとピーマンの組み合わせがだんなのツボにハマってます。生ピーマンがいいらしい。ピーマン嫌いのS山さんが聞いたら卒倒しそうです。

ところで、今日はおとんの誕生日です。生きてたら71歳です。
時間が経つのが早すぎてつらい。

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