赤いものは美味しい
うち仕様の麻婆豆腐は辛めです。
たまに無性に食べたくなる。
＜今夜のメニュー＞
麻婆豆腐
ひじきのチラシ寿司（リサイクル品）
モヤシとニラのナムル
三つ葉のおひたし
■麻婆豆腐
＜材料＞
合挽き肉
絹ごし豆腐
しょうが
にんにく
ネギ
万能ネギ
豆板醤
甘い醤
醤油
酒
塩コショウ
鶏がらスープの素
片栗粉
ごま油
ラー油
＜作り方＞
１．しょうがとにんにくとネギをみじん切りにして、
ごま油で挽肉と一緒に炒める。
※なるべく挽肉が粉々になるようにする。
２．酒を入れてポロポロになるように一気に炒める。
３．豆板醤と甘い醤と塩コショウと醤油を入れてなじませる。
４．水と鶏がらスープの素を入れてひと煮たちさせて、
豆腐を入れる。豆腐は鍋の中で食べやすい大きさに箸で切る。
５．豆腐に火が通ってトゥルトゥッルになったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
６．万能ネギを散らしてラー油をたらしてひと混ぜしたら出来上がり。
豆腐は箸で切った方が味がなじむし口当たりも良いきがします。
これに挽きたての山椒をかけていただきます。
辛いので汗をかきながら食べる。美味しい。
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