三連休は家で飲もう
今日は家で飲もう！ということで、２人で自宅で飲みました。
＜飲みメニュー＞
・秋刀魚飯
・茄子のピリ辛煮
・竹輪の明太子チーズ焼き
・雪虎もどき
雪虎というのは、かの魯山人先生が考案されたものらしい。
レシピは至ってシンプル簡単。油揚げを香ばしく焼いた上に、
大根おろしをかけ、ネギを散らし、醤油をかけていただくもの。
これをうち流にアレンジしてジャコとポン酢をかけてみました。
うん。なかなか旨い。良いつまみだ。
■秋刀魚飯
＜材料＞
米、秋刀魚の開き、三つ葉
アゴ出汁、酒、塩、昆布
＜作り方＞
１．秋刀魚の開きを香ばしく焼く。
２．米を土鍋に入れ、昆布と１をほぐしたものを入れる。
３．水とアゴ出汁と酒を普通に米を炊く量に合わせて調合して２に入れる。
４．塩をふって、湯気が香ばしくなるまで弱火にかける。
５．炊き上がったら昆布を取り出して、
三つ葉をみじん切りにしたものをさっくり混ぜて、５分ほど蒸らす。
出来上がり。美味しいよ。
秋の味覚を満喫しますた。
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