2019/2/17 日曜日

新玉ねぎを丸ごと

Filed under: 内の飯 — mai @ 8:23:25

新玉ねぎが出回り始めたので、土曜日のお昼に新玉ねぎを丸ごと煮てスープを作りました。ベーコンとニンニクをオリーブオイルで炒め、水と酒と野菜ブイヨン、切込みを入れた新玉ねぎを投入し、弱火でコトコト20分煮込む。ファルファッレを追加してさらに10分ほど煮込み、仕上げに塩コショウで味を調えました。

丸ごと新玉ねぎスープ

↑右端に映ってるのはおたまです。煮込んだ新玉ねぎはスプーンで簡単に切れるほど柔らかく、甘くておいしかったです。

きゅうりとセロリとラディッシュが安く買えたのでピクルスを作り、サラダに添えていただきました。ラディッシュおいしい。

サラダ

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