2010/2/21 日曜日

モツ鍋をリサイクル

Filed under: 内の飯 — mai @ 23:25:21

今日は何もしない1日でした。だんなと競馬中継を観ただけ。

<今夜のメニュー>
・モツ雑炊
・里芋そぼろ煮
・納豆

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昨夜のモツ鍋とシビレ焼きがあまってたので、豆腐とごはんを追加して卵でとじて雑炊にしました。モツと野菜の甘い出汁がきいてて、モツがトロトロで、とても美味しい雑炊でした。鍋をした翌日の楽しみです。

■里芋そぼろ煮
<材料>
里芋水煮、ネギ、合挽き肉、しょうが、酒、砂糖、みりん、白だし、塩、片栗粉
<作り方>
1.みじん切りにしたネギと合挽き肉と酒と水を鍋に入れ、挽肉を良くほぐす。
2.挽肉がほぐれたら、里芋水煮とすりおろしたしょうがと酒と砂糖とみりんと白だしを入れて、灰汁を取りつつ20分ほど弱火で煮る。
3.味見して塩気が足りなければ塩を入れ、水溶き片栗粉でとろみを付けたら出来上がり。

小学校の給食で出てた里芋そぼろ煮がとても美味しくて、記憶を基に再現してみました。優しい味です。

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