2010/7/4 日曜日

夏の野菜を食べよう

Filed under: つまみ,内の飯 — mai @ 22:45:52

明日は代休でお休みです。明日はU氏と新宿に買い物しに行ってきます。こういう思いつきの休み(サボり?)に、快く付き合ってくれるU氏。大好きです。
明日はずっと行ってみたかった天ぷらやでランチして、あとは買い物三昧の予定。
楽しみだなぁ~。

<今日のお昼のメニュー>
・なめたけとオクラと香味野菜のぶっかけ素麺

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■なめたけとオクラと香味野菜のぶっかけ素麺
<材料>
素麺、瓶詰めなめたけ、ネギ、オクラ、みょうが、大葉、カイワレ、めんつゆ、しょうが、ごま油、炒り胡麻、ポン酢
<作り方>
1.オクラを塩もみして薄い輪切りにし、ネギはみじん切りにする。
2.なめたけとすりおろしたしょうがとポン酢を、1と合わせて良く混ぜておく。
3.みょうがは薄くスライスし、大葉はみじん切りにする。カイワレも洗って切っておく。
4.素麺を茹でてざるにあけ、冷水でぬめりを取って良く水気を切る。
5.4をどんぶりに入れたら、2と3をのせて、めんつゆとごま油と炒り胡麻をまわしかけて出来上がり。

さっぱりしたものが食べたくて思いつきで作りました。なめたけとオクラが意外と好相性でした。めんつゆじゃなくて、ポン酢の方がいいかなぁ。あと、もみ海苔をのせてもいいかも。
今日みたいにジメジメした日は、夏っぽくてさっぱりしたものを食べると気分が変わります。

<今夜のメニュー>
・茄子のピリ辛味噌炒め
・ハンバーグ
・サラダ
・納豆
・大根の味噌汁

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■茄子のピリ辛味噌炒め
<材料>
茄子、味噌、醤油、にんにく、しょうが、胡椒、酒、みりん、唐辛子、ごま油、炒り胡麻
<作り方>
1.にんにくとしょうがをすりおろす。
2.1と味噌と醤油と胡椒と酒とみりんと炒り胡麻と、輪切りにした唐辛子を合わせておく。
3.フライパンにごま油をひいて、一口大に切った茄子を強火で炒める。
4.茄子がクタっとしたら、2の合わせ調味料を投入して良く混ざるように更に炒める。
5.できあがり。

けっこうピリ辛で旨かったです。ビールに良く合うおつまみでした。
今夜は本当は干物を焼くつもりでしたが、夕方だんながハンバーグ食べたいと言うので、急遽ハンバーグに変更しました。ふんわりコンガリで美味しいハンバーグでした。うまかった~☆

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