そろそろ冬支度
昨日は飲み仲間たちと春日の鉄板焼きやで飲んでました。別に久々に会うわけでもないメンツなのに、イヤに盛り上がりました。C氏の顔マネを久々にやったら、U氏に大うけでした。楽しかったなぁ。
＜今夜のメニュー＞
・牛挽肉と茄子のトマトパスタ
・ラディッシュのサラダ
・おつまみ（ミックスナッツとチータラ）
■牛挽肉と茄子のトマトパスタ
＜材料＞
牛挽肉、茄子、ニンニク、トマト缶（ダイスカット）、鷹の爪、乾燥オレガノ、ナツメグ、塩、胡椒、オリーブオイル、赤ワイン
＜作り方＞
１．みじん切りにしたニンニクと鷹の爪とオリーブオイルをフライパンに入れて、オイルに香りを移しておく。
２．茄子を食べやすい大きさに切って、１に入れて強火で炒める（ニンニクが焦げやすいので注意）。
３．茄子を一度取り出して、挽肉と乾燥オレガノとナツメグを入れて強火で炒める。
４．挽肉がコンガリとしたら赤ワインを入れて、水気が無くなるまで炒める。
５．トマト缶と取り出した茄子を入れて、フツフツとするまで煮る。
６．塩と胡椒で味を整えて、茹でたパスタに良く絡めたら出来上がり。
最近めっきり寒くなりましたね。我が家でも寝具を暖かくしました。フリース素材？みたいな敷布をシーツに敷くと、ゴキゲンなくらい暖かくなります。今夜からは暖かく眠れます。
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