今日は早めに就寝しましょう。
GWも終わりですね。今年はいつもよりお出かけした方だと思います。ずっと天気が良かったので助かりました。明日からまた会社か・・・。GW中にオフィスが引っ越したので、連休前は新宿だったのに明日からはいきなり日本橋です。間違えて新宿まで行っちゃいそうです。
家族会議の末、休日のお昼はサラダのみにしよう！ということになりました。そんなわけなので、今日のお昼はちょっとボリューミーなサラダのみです。でもこれだけでもお腹いっぱいになります。
＜今日のお昼＞
・ツナとコーンのサラダ
＜今夜のメニュー＞
・小松菜おひたし
・青海苔と三つ葉入り卵焼き
・牛蒡と蒟蒻の煮物
・納豆
・筍と鮭の混ぜご飯
・焼き鯖
＜明日のお弁当＞
・筍と鮭の混ぜご飯
・小松菜おひたし
・青海苔と三つ葉入り卵焼き
・牛蒡と蒟蒻の煮物
・ウインナー
・おかか昆布
■筍と鮭の混ぜご飯
＜材料＞
筍水煮、鮭フレーク、胡麻、白出汁、酒、ご飯、青海苔
＜作り方＞
１．普通にご飯を炊く。
２．筍水煮を薄切りにして鍋に入れ、白出汁と酒と少量の水で水気が無くなるまで炊く。
３．炊き上がったご飯に２と鮭フレークと胡麻を入れて良く混ぜる。
４．お茶碗によそったら、青海苔をふりかける。
簡単ですが美味しいです。ちょっと濃い目の出汁で筍を炊くと良いかと思われます。鮭フレークではなく、ワカメを入れても美味しそうです。
お弁当は今回もほとんど夕飯の残り物。翌日出かけるまで冷蔵庫に入れておきます。最近だいぶ暖かくなってきたので、前日に作るのはそろそろ限界かなぁ。
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