2011/1/15 土曜日

やっすいワイン

Filed under: つまみ,内の飯 — mai @ 22:43:57

今日はドレッシングを作ったりだんなの髪を切ったり台所を掃除したり過去の男子ごはんを閲覧したりして、かなりのんびり過ごしました。今回のだんなのカットはソフトなツーブロックにしました。端正な顔立ちのだんなにはツーブロックが良く似合います。

映画「スタンド・バイ・ミー」ってすごく面白いですね。リバー・フェニックスが23歳の若さで亡くなった時はすごくさみしかった記憶があります。あの時はたしか私は中学生だったな。

SEIYUに行ったら、普通のサイズで380円のカルフォルニアワインがあったので買ってみました。値段のわりに普通に美味しかったです。
カルフォルニア?カリフォルニア?カルフォリニア?どれが正しいんだろ?

<今夜のメニュー>
・小松菜とアンチョビのパスタ
・モッツァレラの生ハム巻き
・野菜スティック(マスタードマヨ)

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■小松菜とアンチョビのパスタ
<材料>
小松菜、アンチョビ缶、にんにく、オリーブオイル、鷹の爪、塩、胡椒
<作り方>
1.鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくと二つに割った鷹の爪を入れて20分ほど放置し、香りと風味をオイルにうつしておく。
2.1を中火にかけてにんにくに少し色がつくまで炒める。
3.2にアンチョビ缶を入れて、アンチョビをほぐしつつ炒める。
4.3にみじん切りにした小松菜を入れて中火にかけ、小松菜がしんなりするまで炒める。
5.塩と胡椒で味を調える(アンチョビがしょっぱいので塩の入れ過ぎに注意)。
6.パスタを茹でて、パスタが茹であがったら茹で汁大さじ3を5に入れる。
7.水気を切ったパスタと6を良く和えたら出来上がり。

だんなが「ここ最近のパスタで一番美味しい!」と言ってくれました。
ここ最近で一番美味しい、いただきました!!

生ハムを盛った器には、パスタを作る際に香りと風味をうつしておいたオイル(上記1)を塗ってから、生ハムを巻いたモッツァレラを盛りました。今回使ったモッツァレラは、予めぶどうの粒大に加工してあるモッツァレラだったので使いやすかったです。

■モッツァレラの生ハム巻き
<材料>
モッツァレラチーズ、生ハム、オリーブオイル、にんにく、胡椒、爪楊枝
<作り方>
1.盛りつける器に切ったにんにくをこすり付けてにんにくの香りを付けておく。
2.1にオリーブオイルを塗る。
3.モッツァレラチーズを食べやすい大きさに切って生ハムを巻き、爪楊枝で刺す。
4.3を2の器に盛って、胡椒をふる。
※一口大のモッツァレラなら切らなくてもいいです。

モッツァレラと生ハムの組み合わせがワインに良く合ってました。
ニンニク風味のオイルも合ってて、すごく美味しかった。

スペインバルの本を読むと、料理の幅が広がります。

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