だ～めし

新玉ねぎが出回り始めたので、土曜日のお昼に新玉ねぎを丸ごと煮てスープを作りました。ベーコンとニンニクをオリーブオイルで炒め、水と酒と野菜ブイヨン、切込みを入れた新玉ねぎを投入し、弱火でコトコト20分煮込む。ファルファッレを追加してさらに10分ほど煮込み、仕上げに塩コショウで味を調えました。

↑右端に映ってるのはおたまです。煮込んだ新玉ねぎはスプーンで簡単に切れるほど柔らかく、甘くておいしかったです。

きゅうりとセロリとラディッシュが安く買えたのでピクルスを作り、サラダに添えていただきました。ラディッシュおいしい。

今さらですが、ここを参考にして鶏ハムに挑戦してみました。今回使ったのは鶏モモですが、しっとりと柔らかく、塩加減もちょうど良くおいしく作れました。

付け合わせは貝割れと豆苗のレモンマリネと粒マスタードです。

下味次第で色々と楽しめそうです。

年始、おせちに飽きた！ってことで、フライパンでパンを焼いたり、最近はまってる動画を参考にしつつインド料理を作ったりしました。

■これを使ってフライパンで焼いたパン

■このチャンネルを参考にして作ったインド料理

・ダルとジャガイモのカレー
・マサラコーン
・タンドリーチキン
・サフランライス

パンは焼き過ぎてちょっと硬かったけど、ハード系のパンだと思えば普通においしかったです。カレーもスパイシーで無論おいしかったです。今回はグリーンスプリットピースを使いました。ほのかな青臭さが良い。翌日はジーラライスと合わせました。

WordPressのエディタがめっちゃ使いづらくなってて腹立つ。タグの認識がアホすぎる。早く改善してほしい。てか前のバージョンに戻して。

2019年になりました。おせちとお雑煮です。

今年はいい年になりますように。

妹からちりめんが送られてきました！ちりめん大好きなのでとても嬉しいです。ちりめん、しらすちりめん、釜揚げしらすの3種類が入った詰め合わせです。これがまたうまいのなんのって。ごはんにかけたり、炊込みご飯にしたり、卵焼きやチヂミに入れたり、しらす丼にしたり、パスタにしたり。色々と楽しもうと思います。油揚げとかパンに乗せて焼くのもいいな。ありがとうね！

今夜は前々から我が家でリクエストされている、トマトと卵の中華風炒めを作ってみました。私自身は正直興味がない料理。初めて作るので色々とレシピを調べて、一番シンプルであろうレシピで作りました。少し卵に火を入れ過ぎてしまいましたが、こんなもんじゃろ的な仕上がりです。トマトの酸味が効いてて美味しかったです。次回はきくらげとか青菜とか筍とかも入れてみたいです。やわらぎメンマも合いそうです。
トマトに熱湯をかけて皮を剥く工程が一番楽しかった。皮ベロベロで。

近所の直売所で買った銀杏が余っていたので、今日のお昼は銀杏ごはんにしました。
銀杏はトンカチで叩いて殻を割って、薄皮を剥いて生から炊きました。
ほろ苦くて美味しかったです。

＜お昼のメニュー＞
・銀杏と舞茸の炊込みご飯
・大葉入り卵焼き
・小松菜とおかかのふりかけ
・田作り
・豆腐のおすまし

先日、結石が見つかりました。2mmと小さいものなので自然に排出されるとのことでしたが、噂通り本当に痛くて痛くてつらかったです。結石のことを色々とネットで調べてみたんですが、ジャンプしたり縄跳びしたりすると結石が下りてくるとの情報があり、ほんとかよと思いつつジャンプしてみたりしてます。でもまだ排出されていない模様。
まさか自分がこんなことになるとは・・・
今日やっと少し家事ができるようになりました。

だんなのリクエストで、今夜は栗ごはんを炊きました。しかしどのお店でも売られてる栗は量が多い・・・。60個くらいの栗の皮をひたすら黙々と剥きました。剥いた栗を冷凍保存したので、いろいろ栗料理を作ってみたいと思います。

＜今夜のメニュー＞
・栗ごはん
・肉じゃが
・残り物の煮物
・豆苗味噌汁
・ラディッシュ浅漬け

栗ごはんは無論おいしかったです。
とりあえず気になってる栗レシピはこれ。近々作ってみます。

明日はわたしの誕生日ということで、だんながキッチンきむらで夕飯をごちそうしてくれました。

＜キッチンきむらで食べたもの＞
・若鳥のガーリックソテー
・ヒレステーキ

大満足。ここの肉料理は本当においしいです。
ごちそうさまでした！

連休が終わってしまいました。日曜日の夜は、以前ポストに投函されていたクーポンを使って、近所にある丸源ラーメンで餃子80円、ラーメン100円引きで外食しました。ごちそうさまでした！

＜日曜日夜のメニュー＞
・台湾ラーメン
・にんにく入り焼き餃子

台湾ラーメンは思っていたよりスープがからくて、そぼろが甘くてとても美味しかったです。焼き餃子は全くにんにく臭は感じられませんでしたが、焼き目カリカリで具がみっちりで、なにより80円だしで大満足でした。
 

＜月曜日昼のメニュー＞
・ツナとほうれん草とマッシュルームのチーズクリーム煮パスタ
・ブロッコリーとハムのサラダ

＜月曜日夜のメニュー＞
・茄子とピーマンの麻婆
・キャベツゆかり和え
・大根と油揚げの味噌汁
・キムチ

この時期の茄子は本当においしいです。麻婆にする時は表面だけこんがり炒めてトロトロになりすぎない方が美味しいと思います。ピーマンは半生くらいが好みなので、仕上げにさっと炒める程度です。豆鼓入りでとても美味しかったです（豆鼓の存在を妹から聞いて初めて知った）。

先週、自宅の階段から転落して顔面を強くぶつけて、左頬骨骨折などのケガを負いました。瞼も裂傷してて引くほど出血しました。鼻血も止まらないし。あまりの出血にびびってしまい、その時自宅に私しかいなかったので自力で救急車を呼んでそのまま5日間入院してました。

駆け付けた救急隊員が「あんた、その恰好で病院行くの？」と聞いてきたので着ていたTシャツを見てみると、人を殺めた後みたいに真っ赤っかでした・・・なんとか着替えましたが。
転落した先は玄関だったんですが、これまた引くほど真っ赤っか。当然掃除する余裕もなくそのままにして搬送されたんですが、その後帰宅しただんなは玄関の惨状を写メしようかと思ったそうです（してませんが）。連絡を受けただんなはすぐに病院に来てくれました。
最初に私を見た救急隊員のおっさんが「あーこれお岩さんだわー」と言ったように、入院してしばらくのあいだ左目あたりが青黒く腫れあがって目も開けられず、まさに「お岩さん」状態でした。小さい子が見たら泣くレベル。今は治まってます。

左目下が骨折している関係で、鼻をかんだり風船を膨らませたりすると目玉が飛び出すかもしれないから、1ヵ月くらいは鼻かんだりしないでね、と言われてます。こえー。

左頬骨以外にも左肋骨が折れていますが、いずれも安静にしていれば自然治癒するそうです。

＜今夜のメニュー＞
・高菜焼き飯
・茄子とキャベツの味噌汁
・小松菜、ピーマン、カニカマの酢味噌和え
・やわらぎメンマ
高菜焼き飯の味付けは、高菜の塩味がしっかりしてるので塩コショウほんの少しです。やわらぎメンマおいしかった。