だ～めし

今日もだんなの夜弁当を作りました。普段の食事もそうですが、自分用に作るより、誰かのために作る方が断然楽しい。

＜えのきベーコン巻弁当＞
・えのきベーコン巻
・小松菜入り卵焼き
・いんげん炒め
・コープのあらびきウインナー
・ミニハンバーグ生姜焼き
・煮ごぼう
・田作り
・梅干し

お弁当のタイトルって難しいです（てか、お弁当のタイトルって？）。いちおうメインなんじゃないかなーっておかずのタイトルにしてますが・・・「いろいろ弁当」のが合ってる気がします。ちなみに、我が家では田作りが人気なのでいつも多めに作ります。ほろ苦くて美味しいですよね。

豚肩ロースブロックが安かったので、1kg近く購入して多めに角煮を作りました。

昨日はいとこからお土産にもらった、宮崎ラーメン 響の「入魂の一杯・黒」に角煮をトッピングしていただきました。ここのラーメン、美味しいです。角煮もホロホロで美味しかったです。

＜昨日のお昼＞
・宮崎ラーメン

今日は角煮をグリルで炙って、角煮丼にしました。

＜今日のお昼＞
・角煮丼

今回、豚肩ロースを大きめにカットして角煮にしましたが、まだあと5切れほど残ってます（全部で12切れあった）。明日の夜におかずとして消費したいと思います。からし付けてね。
角煮にすると、豚肉嫌いなだんながうまいうまいと食べてくれます。いつもは豚バラで作りますが、脂身少なめの豚肩ロースでも美味しくできました。個人的には肩ロースの方が好みかもです。

今日のお弁当。

＜焼き辛子明太子弁当＞
・焼き辛子明太子
・ネギとベーコン炒め（ベーコン巻にしようとして失敗）
・スナップエンドウ
・ウインナー
・小松菜ゴマ和え
・ネギ入り卵焼き
・梅干し

最近は「地味弁」とやらが流行ってるそうですね。弁当に流行り廃りなんてないと思いますが・・・。仕切りとか串は別として、食べられるものだけ詰めてればいいんです。
 
SNSなどで見かける、ハート形とかになってるおかず。くり抜いた後の部分はどうなったのかが気になります。くり抜くそばからお母さんが食べてるとか？

わたし的に、作って満足したある日のお弁当です。

＜筍ごはん弁当＞
・筍ごはん
・鶏つくね
・ネギ卵焼き
・竹輪と小松菜炒め
・ブロッコリー
・高菜と梅干し

最近の冷凍食品は、扱いやすいし美味しいですね。

2月から、たまにだんなの夕飯用夜弁当を作っています。
専業主婦になってから、就寝時間が早くなったものですから。

＜海苔だんだん弁当＞
・鮭フレークの海苔だんだん
・卵焼き
・ウインナーと小松菜炒め
・鶏つくね

＜かしわめし弁当＞
・かしわめし
・ツナとネギの卵焼き
・ミニハンバーグ
・赤ウインナーとインゲンのソテー
・焦げた竹輪と牛蒡の煮物
・白菜と大根の浅漬け

 

 ＜辛子明太子弁当＞
・辛子明太子
・いんげんとブロッコリーのソテー
・鶏とピーマンの生姜焼き
・カニカマ卵焼き
・ウインナー炒め

お弁当はやはり箱庭ですね。おかずやご飯を詰めるのがちょう楽しい。
おかずのバランスを考えるのもちょう楽しい。
炭水化物・魚・肉・野菜・タンパク質。

見た目なんてどうでもいいんじゃ。

先々週、右足人差し指を骨折して、日中ほとんど寝てます。腰も打撲してしまったので動くのが億劫すぎる。よっこらしょ、あいたたた。

昨日は風邪気味で早めに就寝したら変な夢を延々と見てました。かしわ飯を作る夢なのですが、作る工程がかなり狂ってて夢の中で気が狂ってしまいそうでした。そんなわけで、今朝は起きてすぐに鶏飯を作りました（家にある具材で）。スッキリしました。

＜起きてすぐ作った鶏飯＞

錦糸卵、インゲン、刻みのり、紅ショウガをのせていただきます。鶏のスープも作ったので、後半はそれをかけていただきます。鶏飯って、こんな感じで合ってますでしょうか？

冷凍庫に眠っている挽肉500gをどうにかして消化したいと思い、挽肉の常備菜を作りました。生姜とニンニクとネギ、冷蔵庫にある余りものの野菜（今回は人参としめじ）をみじん切りにして、挽肉と一緒に炒めるだけの常備菜です。味付けは塩胡椒を少しだけ。

昨日はこれを豆板醤とオイスターソースで炒めて、坦々うどんにしていただきました。

今日は唐辛子とバジルを入れ、オイスターソースとナンプラーと醤油で炒めて、ガパオライスにしていただきました。

＜ガパオライス＞

半熟卵はちょっと苦手ですが、美味しかったです。

2018年になりました。
去年は何かと色々あったので、今年は何かと良い年にしたいです。

＜2018年のおせちと雑煮＞

今年もよろしくお願いします。

我が家が築10年を超えたということで、ビルドインキッチンのガス台をRinnaiのものに変えてもらいました！ガラストップの掃除しやすさ、高機能なグリル、とても嬉しいです。
Rinnaiのグリル料理例

で、そのグリルを使用した今日の昼飯です。

＜お昼のメニュー＞
・パングラタン（グラタン種はコーンとエリンギとベーコン）
・キュウリとトマトとピーマンのサラダ
・レタススープ

ちびパンにカットしたフランスパンを並べ、グラタン種ととろけるチーズを乗っけてグリル弱火で４分！おいしかったです。

それにしても社会復帰…いつになるのやら。

先週ちょっといろいろあって、欝々としています。
えらいことに発展しないといいですが・・・

気分転換にサバ缶を使ったカレーを作ってみました。

＜今夜のメニュー＞
・サバカレー（ほうれん草ぞえ）
・紅白ナムルとプチトマト
・自家製ピクルス（きゅうりと人参とセロリ）

カレー味のサバがホロホロでおいしかったです。
サバ缶は100円で買えるので安上がりでいいですね。