2015/1/18 日曜日

リニューアル

Filed under: 内の飯 — mai @ 20:46:32

だ~めしを始めて8年目くらい?相当バージョンが古かったそうで、wordpressをだんながアップグレードしてくれました。おかげでスマフォバージョンもできました。いいね!

今夜はどうしても坦々麺が食べたくて近所の四川担々麺の店を偵察しに行ったら閉まってました・・・
ならば自作しよう、ということで、今夜は坦々うどんです。

■坦々うどん
<材料>
鳥ガラスープの素、ゴマペースト、ゴマ油、にんにく、しょうが、ひき肉、ネギ、小松菜、豆板醤、味噌、塩、白胡椒、うどん、酒、ラー油、山椒
<作り方>
1.ネギを縦に細く切り、小松菜は洗って一口大に切り、しんなりするまでチンする(600wで3分)。にんにくとしょうがとネギはみじん切りにしておく。
2.そぼろを作る。鍋にゴマ油をひいてみじん切りしたにんにく、しょうが、ネギ、ひき肉、酒を入れ、よく混ぜながら水気が無くなるまで炒める。水気が無くなったら豆板醤と味噌を入れて更に炒める。
3.そぼろを器にあけて、その鍋を洗わずにスープを作る。酒、鳥ガラスープの素、ゴマペースト、豆板醤、ニンニクを入れ、ゴマペーストを良くほぐしながら弱火にかける。
4.3にとろみが出てきたら水を追加して、沸騰したら塩と白胡椒で味を調える。
5.うどんをゆがいて水気を切り、器にうどんと4のスープを入れて、1の縦細切りのネギ、そぼろ、小松菜をのせたら出来上がり。

坦々うどん

お好みでラー油と山椒をかけていただきます。中華麺がなかったのでうどんです。それなりに坦々でした。それなりにおいしかったです。

2015/1/4 日曜日

あけましたおめでとう!

Filed under: インコ,内の飯 — mai @ 22:31:21

またしても久々の更新です。
あけましておめでとうございます。

去年の11月から、某生命保険会社のソフトウェア開発部門で働いています。町の規模に見合わないくらいでっかいビルで、1フロアに1,500人くらいいると思います。まるで工場のように、時間になると音楽が鳴ったり定時を過ぎるとはよ帰れやと放送が流れたりします。残業せざるをえない状況になってるのはあんたらのせいだろと立腹している毎日です。あまりにも工場チックな職場なので、最初の頃は自分がまるで火の鳥に出てくるロビタあるいはチヒロになった気分でした。

去年末、勤怠の締め処理をしようとしたらノートパソコンがぶっ壊れてました。だんなのタブレットを借りて締め処理は事なきをえましたが、ノートはもうゴミになるのかなぁと思ってたらだんなが年またぎで復旧させてくれました。そしたらOSがWindows8になってました。無問題です。

去年は29日まで仕事でしたが、大掃除とおせち作りを無事に終えられて、新年を迎えることができました。
大晦日は飲み仲間のおっさん2匹が遊びに来てくれて、楽しい年越しとなりました。

■今年のおせち
今年のおせち

■今年のぼんちゃん
今年のぼんちゃん

ぼんちゃんは日々成長していて、最近では私の肩とか頭に飛んできます。頭に止まるのはやはり不安定らしく、手を出すと素直に乗ってくれます(それ以外の場所だと手を出すと怒られます)。鳥様様です。

2014/5/10 土曜日

new家族!

Filed under: インコ,内の飯,外の飯 — mai @ 22:17:24

今日は新しい家族を迎えるという待ちに待った日!で、池袋に行ってきました。せっかく池袋まで出たので、とりあえず大都会でランチ(蕎麦が100円から150円に値上がりしてた)しつつ軽く飲みました。相変わらずお酒が安いし気安くて良いお店です。

そして・・・

ばばばばーん!新しい家族!!
オカメインコ(ノーマル)のぼんじりこと、ぼんちゃんです。
まだ生後4カ月くらいで性別も曖昧ですが、おそらく男の子です。
ぼんじり!ぼんじり!!

今はまだ新しい環境に慣れてなくて緊張ぎみですが、焦らず少しずつ慣らしていこうと思います。インコはノーマルが一番かわいい。丈夫だし。いつまでも元気で、長生きしてほしい。ずーっと一緒にいたいです。

それはそれとして、今夜は今年初の冷し中華にしました。冷し中華は家で食べる方がなぜか旨いですよね。錦糸卵がぶっとくて適当な出来でも旨い。なぜなんだ。

<今夜のメニュー>
・冷し中華(ごまだれ)
・冷しトマトとちーちく
冷し中華

2014/5/6 火曜日

甘口のりんごカレー

Filed under: 内の飯 — mai @ 21:55:03

お昼に家にあったりんごを食べたら傷みかけててスッカスカでした。同時期に買ったりんごが残り2個もあるのにどうしてくれよう。りんごを料理に使うと言えばアレしかないと思いまして・・・はちみつと恋しちゃうアレですよ。そんなわけで、すりおろしてカレーの具にしました。が、はちみつはありません。すりおろすにしてはりんご2個は強敵だと言えるんじゃないでしょうか・・・案の定強敵でしたよ!筋肉痛になるわ!!体重は増えにくいけどすぐに筋肉がついてしまう体質の私にとって、誰かにかわってもらいたい作業でした・・・またムッキムキになるやんけ!

カレーにすりおろしたりんごを初めて使いましたが、はちみつ使ってないのにりんごを入れるとめっちゃ甘くなるんですね。いつも通り辛くてスパイシーにするべく鷹の爪やガラムマサラやクミンやカイエンペッパーやナツメグを使用して、辛口のルーで作ったにも関わらず、おまえはどこぞの王子様だ!ってくら甘いカレーに仕上がってました。でもまぁこれはこれで美味しかったんですが。

<今夜のメニュー>
・茄子とピーマンのキーマカレー
・ピクルス
・サラダ
甘口カレー

■甘いカレー
<材料>
りんご、玉ねぎ、ニンニク、しょうが、合挽肉、ガラムマサラ、クミン、カイエンペッパー、ナツメグ、塩、胡椒、カレー粉、茄子、ピーマン、トマト缶、酒、オリーブオイル、鷹の爪、月桂樹の葉
<作り方>
1.りんごとニンニクをすりおろして鍋に入れ、玉ねぎはみじん切りにして鍋にいれる。半分にちぎった鷹の爪も種ごと入れる。
2.1にオリーブオイルを入れて、水気が無くなるまで炒める。
3.2に牛豚の合挽肉と酒とすりおろしたしょうがを入れて挽肉がダマにならないように炒める。
4.全体的に水気が無くなったらトマト缶と月桂樹を入れて30分ほど煮込む。
5.4にガラムマサラ、クミン、カイエンペッパー、ナツメグ、塩、胡椒、カレー粉を入れ、味を整えてカレーを冷ます。
6.別鍋にオリーブオイルをひき、食べやすい大きさに切った茄子とピーマンを炒める(ピーマンはほぼ生の方が美味しいので茄子の余熱で炒める程度)。
7.5のいったん冷めたカレーを6の鍋に入れ、温めてご飯にかけて召し上がれ。

茄子とピーマンが別調理で面倒ですが、茄子とピーマンの炒めたては旨いんです。でも食べてる途中でだんなは何度も味を変えたがってました。粉チーズとかソースとかで。やっぱりりんごを使いすぎたんでしょうかね。甘過ぎるカレーは増塩のもとかもですぞ!
もうこれからはすりおろしたりんごをカレーに使うことはないでしょう・・・。甘過ぎ。

2014/5/5 月曜日

ニラで人生の重みを思い知る

Filed under: 内の飯 — mai @ 22:25:29

先日、こんなレシピを見つけたのでヒマにまかせてすり鉢でニラをごりごりすり潰して作ってみました。

■ニラペースト
<材料>
ニラ、バジル(保険)、ニンニク、オリーブオイル、塩、胡椒、レモン汁、粉チーズ
<作り方>
1.ニラとニンニクをみじん切りにしてすり鉢に入れる。バジルは葉っぱ部分を手でちぎってすり鉢にいれる。
2.よーくすり潰す(けっこう大変)。
3.レモン汁と粉チーズを入れて良く混ぜ、塩と胡椒で味を整える。
4.保存容器に入れて、オリーブオイルを回しかける(蓋的な意味)。

リンク先のレシピはほとんど参考にしてません。松の実なんてふつーに常備してないし。本当は餃子を作るつもりでニラを買ったんですが、お昼に餃子を食べてしまったのでこれを作ってみることにしました。リンク先のレシピだとニラを炒めてるってことに出来上がってから気付きました。・・・生だと刺々しくて若干からいですわ。
(松の実を常備してるご家庭は同性愛者のご家庭なんじゃなかろうかという不謹慎ちっくな偏見があります。何故だかは私にもわからない。)

生じゃいかんのだなーと思い、クリームチーズとお酒を鍋に入れ、ニラペーストと良く和えながら弱火にかけてパスタソースにしました。なかなか美味しかったです。てか、バジルのパスタです。ニラが入ってるなんて言われないと気が付かないかも。保険で入れたバジルにニラが負けたのかも。

ニラクリームチーズソースの新じゃがパスタだぜ!

ニラペーストはまだ余ってるので、気が向いたら餃子の皮に乗せて焼いてツマミにでもしてみます。

あ、ニラを使った理由をだんなに説明したら、「どうせ後付けでしょ」みたいなことを言われました。いちおう体のことを気づかっての選択だったのですが、普段からふざけた適当な人格のせいで信憑性に欠けるのだなとちょっと反省しました。そしてちょっと自分の人生が虚しく感じられました。ニラ、深いな。

明日で私のGWは終りです。
良かったところ:床にワックスかけられた。
悪かったところ:衣替えできなかった。あと飲みすぎた。

2014/5/4 日曜日

ロースとビーフ

Filed under: 内の飯 — mai @ 21:52:28

今夜は簡単にローストビーフにしました。

■ローストビーフ
<材料>
ローストビーフ用のブロック肉、塩、胡椒、油、バター、醤油、レモン汁、ニンニク
<作り方>
1.牛肉ブロックに塩と胡椒をまぶして室温に戻しておく。
2.フライパンに油を引き、1の肉をこんがり焼く(全部の面)。
3.フライパンから肉を取り出して食べやすい大きさに切る。
4.ソースを作る。肉汁が残ってるフライパンにバターと醤油と刻んだニンニクとレモン汁を入れ、沸々するまで火にかける。
ローストビーフ

ローストビーフのアップ

ローストビーフは簡単で楽ちんです。コツは「ちょっと良い肉を使う」です。さっぱりとした豆のサラダがとても合ってました。次回はわさびソースにしてみようと思います。クレソンうまかった。

■豆のサラダ
<材料>
ミックスビーンズの缶詰、玉ねぎ、ピーマン、塩、胡椒、レモン汁(普通の穀物酢でも)
<作り方>
1.玉ねぎをみじん切りにして水にさらす(30分くらい)。
2.ミックスビーンズをお皿にあける。
3.みじん切りにしたピーマンを2に散らす。
4.1の水気を良く切り、塩、胡椒、レモン汁と和えて3に混ぜる。

みじん切りにした玉ねぎとピーマンの組み合わせがだんなのツボにハマってます。生ピーマンがいいらしい。ピーマン嫌いのS山さんが聞いたら卒倒しそうです。

ところで、今日はおとんの誕生日です。生きてたら71歳です。
時間が経つのが早すぎてつらい。

2014/4/29 火曜日

くそったれが

Filed under: 内の飯 — mai @ 22:49:23

くそったれ。

あんな薬味は、全部玉子焼きにしてやりましたよ。大葉と春菊のあしが早すぎるんじゃい。

玉子焼き

こんな薬味

Filed under: 内の飯 — mai @ 14:53:55

先日、こんな薬味を見つけたのでさっそく作ってみました。わたしは今回これにミョウガと大葉も入れてみました。・・・わたし的にはとても気に入りましたが、だんなの反応は薄かったです。昨日はざるそばの薬味として使いましたが、もっと色んな料理に合わせてみようと思います。

<昨日の夕飯>
・ざるそば(万能薬味)
・サーモン刺
・きゅうりキムチ和え
昨日の夕飯

今夜は味噌汁に投入してみようと思います。じゃことかほぐした焼鮭とか焼アジと和えて混ぜご飯にしても良さそう。

2014/4/19 土曜日

エリオにかまってちゃん!

Filed under: ひとりごと,内の飯 — mai @ 22:57:21

今更ですが、最近「電波女と青春男」を観てます。エリオがめっちゃかわいい。EDのやくしまるえつこもいい!シャフトのアニメはハズレが無いので安心して観れます。

<今夜のメニュー>
・麻婆茄子
・中華風玉子とワカメのスープ
・キムチ
今夜のメニュー

旦那が麻婆好きなので、迷ったら麻婆です。今日もモリモリ食べてくれました。ふむ。麻婆豆腐より麻婆茄子がお好みだそうです。

今の職場は、もしかしたらかつて経験したことないくらいのお金持ちかもです。改修内容のわりに各フェーズにかなり時間をかけてる線引きでオフショアも無し。完全に品質重視です。まぁエンドが誰かを考えれば納得なんですが。ただ、入場して2週間が経つのにまだ具体的な作業が無いのが居心地悪いというか・・・。これまでの現場は入場した日から右も左も分からない状況なのに色んな作業が降ってくるようなところばかりだったので、今は生産性も無いのにここに居ていいんだろうか状態です。お金、あるところにはあるんですね。

2014/4/13 日曜日

中野探検

Filed under: 内の飯,外の飯,散歩 — mai @ 0:54:07

今日はいい天気でしたね。にもかかわらず、昼飯を食べたあと夕方まで昼寝してました。

<今日の昼飯>
・きゅうりとキャベツのマリネ
・しめじのオムレツ
・サラミ
・ライ麦パン
今日の昼飯

昼寝した後、新井薬師駅から中野駅まで歩いて、中野のあさちゃんで軽く飲みました。レバテキがめっちゃうまかった!中野駅北口付近はとてもディープで楽しいです。

今週から中野駅北口付近で働いてます。昼間でも雑多で楽しい界隈です。実は今の現場は本社から徒歩で3分ほどのところ。お昼休みに本社の様子をちょくちょく見に行ってますが、いつも人の気配がありません。。。
あ、現場の方々から、金曜日に歓迎会をしてもらいました。とても楽しかったです。

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