タコっす
今日は妹と吉祥寺をブラブラしました。妹の友人が突発的にやってる喫茶ポアンに行ってチョコレートとドライチェリーのケーキを食べて、ハモニカ横丁でヤキトンを食べました。豚バラとシロレバがちょう美味しかった。それにしても吉祥寺は人が多いです。どうにかして欲しいです。
その後帰宅してから果実酒とピクルスを仕込みました。果実酒はドライパインとドライりんごを小笠原産のラムで。このラムはそのままロックでチビチビやっても旨いです。ピクルスはきゅうりとセロリとにんじんを漬けます。出来上がりが楽しみでつ。
＜今夜のメニュー＞
・コーンチップ
・ワカモレ
・タコス
・コブサラダ
・きのこスープ
・秋鮭のハーブ焼きとピクルス
■きのこスープ
＜材料＞
お好みのきのこ、にんにく、玉ねぎ、ベーコン、コンソメキューブ、ローリエ、塩、胡椒、鷹の爪、オリーブオイル、酒
＜作り方＞
１．にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。
２．鍋にオリーブオイルを入れて、１と鷹の爪を入れて玉ねぎが半透明になるまで炒める。
３．食べやすい大きさに切ったお好みのきのことベーコンを入れ、更に炒める。
４．酒と水とコンソメキューブとローリエを入れ、灰汁を取りつつコトコト煮る。
５．塩と胡椒で味を調えたら出来上がり。
お好みでパセリとか粉チーズを散らしていただきます。
■ワカモレ
＜材料＞
熟れたアボカド、クリームチーズ、にんにく、レモン汁、塩、胡椒、オリーブオイル
＜作り方＞
１．アボカドを半分に切って、種を取り除いて果肉をボウルにあける。
２．クリームチーズとすりおろしたにんにくとレモン汁を入れて良く混ぜながら潰す。
３．塩と胡椒で味を調え、オリーブオイルを混ぜて出来上がり。
きのこスープはきのこの味が良い出汁になって旨いです。にんにくときのこが好相性です。ワカモレはどんぶりでいけそうなくらい大好きです。クリームチーズじゃなくてサワークリームを使っても美味しいです。アボカドの種を一緒にしておくと変色しないってケンタロウが言ってたのでやってみたら本当でした。ずっとキレイな緑色のままでした。
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