明日は有給休暇♪
今日は朝から体調が悪くて、ずっと寝てました。
せっかくの日曜日が無駄に終ってしまった。。。
＜今夜のメニュー＞
・ナスと牛肉のトマト煮パスタ
・キャベツときのこのソテーサラダ（ベーコンとピクルスの自家製ドレッシング）
■ナスと牛肉のトマト煮パスタ
＜材料＞
牛バラ切り落とし、ナス、ニンニク、鷹の爪、オレガノ、塩、胡椒、オリーブオイル、トマトダイスカット缶、パスタ
＜作り方＞
１．牛バラをコマ切りにする。
２．フライパンにオリーブオイルを引いて切ったニンニクと２つに割った鷹の爪とオレガノを入れてしばらく置いておく。
３．２にトマト缶と切った牛バラを入れて中火にかけ、牛バラを良くほぐす。
４．３が沸々としたら弱火にして１５分ほど煮る。
５．４に切ったナスを入れ、クタクタになるまで更に煮る。
６．塩と胡椒で味を調えて、茹でたパスタにかけたら出来上がり。
牛肉もナスも、切ってすぐ火にかければ灰汁なんて出ません。たぶん。
スパイシーで美味しかったです。
ドレッシングは、みじん切りにしたピクルスと、みじん切りにしてカリカリに炒めたベーコンをマヨネーズと和え、更にすりおろしたニンニクとお酢と胡椒とオリーブオイルを入れました。ドレッシングは手作りが一番美味しいです。思いつきで作っても美味しく出来ます。
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