だ～めし

牛筋を。
味付けがちょっと薄かったので、明日は豆板醤と味噌を入れて、麺を入れてラーメン的な感じにしてみようと思います。

＜今夜のメニュー＞
・牛筋スープ
・筍ごはん
・山芋サラダ
・鶏肉と大豆の味噌煮
・漬物

今日はちゃんと選挙に行ってきました。石原くらいしか投票できる候補者がいないのもどーかと思います。東国原が都知事になった日にゃあ、都民辞めますね。

思いつきで作ったら美味しかったので備忘録的にupします。

■さつま揚げとワカメの炒め煮
＜材料＞
さつま揚げ、乾燥ワカメ、ごま油、ゴマ、七味、醤油、みりん
＜作り方＞
１．乾燥ワカメを水で戻して、水気を良く切っておく。
２．さつま揚げを細切りにする。
３．フライパンにごま油を引いて、１と２を強火でさっと炒める。
４．さつま揚げに焦げ目が付いたら火を止め、ゴマと七味と醤油とみりんを加える。
５．４を中火にかけて良く混ぜながら水気が飛ぶまで炒める。

こないだの男子ごはんで作ってたスンドゥブ定食？を真似てみました。じゃがいもとクリームチーズとじゃこの和えものがすごく美味しかったです。クリームチーズとごま油って、意外と合う！

＜今夜のメニュー＞
・スンドゥブ
・ジャガイモとクリームチーズとじゃこの和えもの
・きゅうりとワカメの酢の物

今日はドレッシングを作ったりだんなの髪を切ったり台所を掃除したり過去の男子ごはんを閲覧したりして、かなりのんびり過ごしました。今回のだんなのカットはソフトなツーブロックにしました。端正な顔立ちのだんなにはツーブロックが良く似合います。

映画「スタンド・バイ・ミー」ってすごく面白いですね。リバー・フェニックスが２３歳の若さで亡くなった時はすごくさみしかった記憶があります。あの時はたしか私は中学生だったな。

SEIYUに行ったら、普通のサイズで３８０円のカルフォルニアワインがあったので買ってみました。値段のわりに普通に美味しかったです。
カルフォルニア？カリフォルニア？カルフォリニア？どれが正しいんだろ？

＜今夜のメニュー＞
・小松菜とアンチョビのパスタ
・モッツァレラの生ハム巻き
・野菜スティック（マスタードマヨ）

■小松菜とアンチョビのパスタ
＜材料＞
小松菜、アンチョビ缶、にんにく、オリーブオイル、鷹の爪、塩、胡椒
＜作り方＞
１．鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくと二つに割った鷹の爪を入れて２０分ほど放置し、香りと風味をオイルにうつしておく。
２．１を中火にかけてにんにくに少し色がつくまで炒める。
３．２にアンチョビ缶を入れて、アンチョビをほぐしつつ炒める。
４．３にみじん切りにした小松菜を入れて中火にかけ、小松菜がしんなりするまで炒める。
５．塩と胡椒で味を調える（アンチョビがしょっぱいので塩の入れ過ぎに注意）。
６．パスタを茹でて、パスタが茹であがったら茹で汁大さじ３を５に入れる。
７．水気を切ったパスタと６を良く和えたら出来上がり。

だんなが「ここ最近のパスタで一番美味しい！」と言ってくれました。
ここ最近で一番美味しい、いただきました！！

生ハムを盛った器には、パスタを作る際に香りと風味をうつしておいたオイル（上記１）を塗ってから、生ハムを巻いたモッツァレラを盛りました。今回使ったモッツァレラは、予めぶどうの粒大に加工してあるモッツァレラだったので使いやすかったです。

■モッツァレラの生ハム巻き
＜材料＞
モッツァレラチーズ、生ハム、オリーブオイル、にんにく、胡椒、爪楊枝
＜作り方＞
１．盛りつける器に切ったにんにくをこすり付けてにんにくの香りを付けておく。
２．１にオリーブオイルを塗る。
３．モッツァレラチーズを食べやすい大きさに切って生ハムを巻き、爪楊枝で刺す。
４．３を２の器に盛って、胡椒をふる。
※一口大のモッツァレラなら切らなくてもいいです。

モッツァレラと生ハムの組み合わせがワインに良く合ってました。
ニンニク風味のオイルも合ってて、すごく美味しかった。

スペインバルの本を読むと、料理の幅が広がります。

昨日はいつものメンツと忘年会でした。お店はまたもや恵比寿の「club 子羊」です。北海道出身のおじさんがいるので、喜ぶだろうなぁと思い予約しました。思惑通り喜んでくれたので、嬉しかったです。食いしん坊なＫさんがラムチョップを２本食べてしまって（コースは１人１本）、私はラムチョップを断念しました。・・・でぶめ。

今週は木曜日以外全部何かしらの飲み会があって、おまけに仕事がヒマなのでどれも参加出来ちゃって、肝臓大丈夫かなぁという感じですが、アルコールの強さ診断では「かなり強いので飲み過ぎに注意しましょう」だったので、多分大丈夫です。
あと、今週は生まれて初めておかまバーに行きました。下品っぷりがものすごく肌に合ってて、楽しかったです。絶対また行こう。

＜今夜のメニュー＞
・ピリ辛高菜炒飯
・味噌汁（油揚げとあおさ）
・地鶏とキャベツ
・納豆
・酢の物

■ピリ辛高菜炒飯
＜材料＞
高菜（大辛）、叉焼（市販）、ニンニク、ネギ、ごま、卵、日本酒、ごま油、塩、胡椒、ごま油、ごはん
＜作り方＞
１．叉焼とネギをみじん切りにしたものと、すりおろしたニンニクと高菜とごまを多めのごま油で炒める。
２．卵２個をボウルにあけ、日本酒と塩と胡椒を入れて良く混ぜる。
３．１に溶いた卵を入れ（最初に炒めた物は端に寄せておく）、強火にかけて細かい炒り卵にする。
４．３に温かいごはん（今回は玄米入り）を投入し、強火で炒めて塩と胡椒で味を調える。

炒飯は卵にちゃんと味付けすると美味しくなるような気がします。
我が家は卵は固く炒った方が好きなので、途中で取りだしませんが、日本酒を入れると固くてもふんわり仕上がるような気がします。

今日の地鶏は「みやざき地頭鶏炭火焼」でした。美味しい地鶏でした。

だんなだけでなく、私もだいぶ肥えてきました。腹周りがやばい。３５を過ぎると更に太りやすくなりますね。ハンバーグ部作りたいとか言ってる場合じゃないっつーの。

＜今夜のメニュー＞
・フィンガーサラミ（Le jambon）
・ほうれん草とあさりのパスタ
・ミネストローネ（昨夜の残り）

■ほうれん草とあさりのパスタ
＜材料＞
ほうれん草、あさり水煮缶詰、にんにく、塩、胡椒、オリーブオイル、パスタ麺
＜作り方＞
１．とりあえずソースを作る。ボウルにあさりの水煮缶詰を汁ごと入れて、すりおろしたにんにくとオリーブオイルを入れて混ぜる。
２．ほうれん草を茹でて、流水で良く洗ってきっちり絞り、みじん切りにして１に入れて良く混ぜる。
３．パスタを茹でる。
４．茹でたパスタに２を和えて（火にかけつつ）、塩胡椒で味を調える。

思いつきで作りましたが、意外と美味しかったです。パスタはシンプルな味付けが一番美味しい。あさり水煮の缶詰って初めて使いました。普通にあさりの風味が活きてます。これは使える。

パスタとサラダとミネストローネとサンドイッチのお店をやってみたいです。だんなもいけるんじゃないかとおっしゃってます。

昨日に引き続き、今日も肉です。

＜今夜のメニュー＞
・ステーキ
・ミネストローネ
・小松菜と菜の花を蒸したの
・パン

今日はだんなと２人で大泉学園を散策。「Le jambon」でハムなどを買ったり、ランチに純豆腐チゲを食べたりしてのんびり過ごしました。帰りにうちの近所の肉屋でステーキ肉をくださいとお願いしたら、とても丁寧にステーキ肉を作ってくれました。おかげでとても柔らかくてジューシーで美味しかったです。

とうとう12月になってしまいましたね。
まだ年賀状作ってないので、早く作らないとです。

最近、全然髪を切ってないので、ずっと暫定的な頭をしています。
歳のせいかしたいヘアスタイルもなくて、放置したまま。
このまま新年を迎えてしまいそうだー。まぁいいけど。

先日、押切蓮介の「ピコピコ少年」を読みました。ゲーム漬けの脳みそを持った少年（作者本人）の話です。世代的に近いので、面白かったです。
あと、「猫背を伸ばして」もとても面白かったです。絵と世界観がシュールで好きです。

＜先週土曜日の夕飯＞
・餃子キムチ鍋
・ぬか漬け（かぶ、茄子、きゅうり）

餃子をもっとちゃんと作ればよかったな。イマイチでした。

なにげに、だ～めしの右側にtwitterのバーを追加してます。
変なことつぶやけないけど（つぶやいてるけど）、自力でバーを追加できて自己満足してます☆

昨夜はまたしても新橋で飲んでました。うえたんが「銀たこハイボールバーに行きましょう！」と言うので集合したのに、うえたんが来たのは２２時過ぎでした・・・なめやがって。せっかくN田さんも来てたのに。

＜今夜のメニュー＞
・モツ鍋（塩味）
※食べるラー油添え

シンプルな塩味で野菜たっぷり。動物性の脂は野菜と良く合います。
スープがあまったので、明日の夜はこのスープを使ってうどんにします。楽しみ。

今日、うちから歩いて１５分くらいのところにある安い八百屋で安い野菜を色々買いました。本当はキャベツと茄子が欲しかったんですが、安い八百屋でもキャベツも茄子もめっちゃ高くて断念しました。キャベツ１玉２５０円なんてありえへん。
蓮とゴボウときのこ色々と小松菜と白菜１／４と厚揚げと納豆とにんにくと卵等々を買って帰り、常備菜を色々作りました。これで来週の夜とかお弁当の献立はバッチリです！たぶん。

＜常備菜＞
・蓮とゴボウのきんぴら
・きのこのオイルマリネ
・白菜の漬物

妹がくれた包丁を使ったら、さっそく親指をサクッと切りました。
包丁は使い慣れてないと危ない。
結構深く切れてて、親指の先っぽがいまだにベロベロです。
全然痛くないのが不思議。

特記事項はありません。
やる気もありません。

＜今夜のメニュー＞
・しめじとベーコンのキッシュ
・アスパラとアスパラ菜のニンニク炒め
・コーンサラダ

■しめじとベーコンのキッシュ
＜材料＞
しめじ、ベーコン、玉ねぎ、ニンニク、卵、生クリーム、バター、塩、胡椒、冷凍パイシート、とろけるチーズ
＜作り方＞
１．しめじは石づきを取り除き、ベーコンは短冊切りにし、玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。
２．卵２個を良くかき混ぜて、生クリームと塩と胡椒と混ぜておく。
３．耐熱皿にバターを塗り、扱いやすい柔らかさに戻しておいた冷凍パイシートを敷く。
４．１で切っておいた具材をフライパンで炒める。ベーコンに塩気があるので、胡椒だけ振る。
５．４を３の耐熱皿に敷き詰めて、２のキッシュ液？を流し込む。
６．５にとろけるチーズをのせ、２００℃のオーブンで３０分焼く（余熱なし）。

キッシュは本当においしいです。我が家では大人気。
だんなの要望で、次回は茄子ミート（ムサカっぽいやつかな？）とハムチーズのハーフ＆ハーフを作ってみます。可能なのかな。。。