だ～めし

年末に買っておいた宮崎牛の肉が冷凍されたままだったので、今夜は宮崎牛のステーキ！！別に喜ばしいことは無かったのだけれど・・・。食べてる途中で写真を撮ってなかったことに気づき、慌てて食べかけの状態を撮った。

＜メニュー＞
・宮崎牛のステーキ（ニンニクバター）
・ベッカライヨナタンのパン
・新玉ねぎとニンジンのサラダ
・ほうれん草ソテー
・ジャガイモのガレット（冷凍）

父からまともに教わった料理は豚の角煮が最初だったと思う。実家に居たころ、父が作る角煮が大好きだった。父は色々な作り方を試してたような記憶がある。マーマレードを入れてみたり、カンロ飴を入れてみたりしていたけど、私が父から教わったのは、とても基本的な角煮の作り方だった。今はそれをアレンジして作っている。

■豚の角煮
＜材料＞
豚バラブロックを好きなだけ、ネギ、しょうが、砂糖、醤油、みりん、酒
＜作り方＞
１．豚バラブロックを食べやすい大きさに切って、下茹でする。灰汁と脂が出てくるので、なるべく無くなるまで「茹で汁を捨てる」「肉を水洗いしする」「また茹でる」を繰り返す。
２．下茹でしたものを表面がこんがりするまで炒める（豚肉に残ってる脂だけで炒める）。
３．ネギ、しょうが、水、酒、砂糖、みりん、醤油を入れ、ごく弱火でコトコトコトコト煮込む。

今、角煮を煮込んでる最中。明日の仕上がりが楽しみ♪しょうがではなくニンニクを入れると、スタミナ風味のコッテリ味になって、それはそれで美味しいよ。
豚肉嫌いの人と結婚してしまったので、独り占め出来るのが嬉しい限りだ。

昨日、妹が卵巣奇形脳腫の摘出手術を受けて、卵巣から出てきた髪の毛と骨と脂肪の塊を見せてもらった（記念に写真を撮ったけど、載せるのは控えることにして）。その翌日に肉を平気で食べられるなんて、女性はやっぱり強いというか無神経というか・・・。
そんな妹から、竹カゴとホタテの貝殻型のお皿をもらった。葉っぱは、妹の家の庭に生えてるローリエだそうだ。ローリエの他にもミョウガとか生えるらしい。

レーシック手術を受けるかどうか検討中。最近はコンタクトを入れるとすぐめばちこが出来るし。車を運転するたびにいちいちメガネを替えるのが面倒だし。今月は仕事がわりかしヒマだから今のうちなんだよなぁ。うーん。

＜いつだったかの夕飯＞
・中華風そぼろとレタス
・さつま揚げとアスパラのバター醤油炒め
・納豆
・冷凍焼きおにぎり

■中華風そぼろ
＜材料＞
合挽き肉、ニラ、椎茸、ニンニク、しょうが、
酒、砂糖、醤油、鶏ガラスープの素、オイスターソース、
ごま油

＜作り方＞
１．ニラと椎茸はみじん切り、ニンニクとしょうがはすりおろす。
２．フライパンにごま油をひき、ニンニクとしょうがと酒と挽肉を入れ、挽肉をほぐしながら炒める。
３．ニラと椎茸を入れて更に炒める。
４．水と砂糖と醤油と鶏ガラスープとオイスターソースを入れ、水気が無くなるまで煮る。

レタスに包んで、マヨネーズを付けて食べると旨いんだコレ。ちょっとしっとりするくらい水分が残ってる方が包みやすいです。

＜今日の弁当＞
・鶏肉と大豆の味噌煮
・ひじき煮
・玄米ご飯
・梅干
・あみ佃煮

今日もやる気ないけど、頑張って働くか・・・。

昨夜は久々に焼きそばを食べた。たまーに、こういうジャンクなものを食べたくなりますよね？マックポテト、ケンタのチキン、カップヌードル、たこ焼き、チーカマ、などなど。
今回の焼きそばは、麺を蒸す時に水じゃなくてみりんと酒と昆布だしを実験的に入れてみたけど、何がどう変わったのかナゾのままです。でも普通においしかったからこの実験は成功と言えるでしょう。

最近よくやるミス。
コンビニとかで飲みたいジュースを手に取ったつもりが、レジに持ってって見てみると全然違うジュースだったりする。食器を仕舞うつもりで冷蔵庫を開けたり、牛乳を仕舞うつもりで食器棚を開けたり。携帯で撮った画像を自分のPCに送るつもりでだんなの携帯に送ってみたり。だんなは昨夜、さっき食べた焼きそばの画像が送りつけられてきて、何のイヤガラセかと思ったそうだ。

我が家はひな祭り対象外だけど、今夜はひな祭りメニューだよ。
春一番も吹いたことだし、いきなり春っぽくしてみました。
＜今夜のメニュー＞
・アナゴのチラシ寿司
・蛤のうしお汁
・菜の花のおひたし
・筍の土佐煮
・まぐろブツ

掃除機のコードが切れかかってるらしくて、角度によって電源が入ったり切れたりしてイライラしてたら、だんなが新しい掃除機を買ってくれた（今までのヤツもだんなが買ってくれたものなんだけどね）。買ってもらったのは、今まで使ってたやつの後継機型。小さくて軽いし収納にも困らないし、ゴミ溜め部分が洗えるし、意外とパワフルなので気に入ってます。ありがとう。

今日はだんな方のお墓参りに行ってきた。お墓探しに熱中し過ぎて花もお線香も無しだったけど、場所が分かっただけで満足☆
あ、カトリックだからお線香はいらないのか？
その帰りに羽二重餅のお店で、お団子と抹茶を頂いて日暮里の駅を後にし、秋葉原をブラブラしてだんなはメモリを買い私はお菓子を買い、御茶ノ水でラーメンを食べて帰った。久々に長く外出してた１日だった。

羽二重餅のお店にはちょっとした庭があり、これがなかなか情緒ある庭。鯉なんか泳いじゃったりして。小さいながらも滝なんてあったりしちゃって。小倉さんがラジオの収録で訪れるらしく、ドタバタしてたので早めにお店を出ました。

＜今夜のメニュー＞
・ほうれん草サラダ
・たこキャベツの大蒜炒め
・ベッカライヨナタンのパン３種
・クラムチャウダー

何度作っても、クラムチャウダーにアサリの風味が足りないんだよなぁ。何がいけないんだろう？牛乳は分離するし。難しい・・・・。